《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》的欄目有本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管。主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)等方面的最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。

　　一、稿件要求

　　1)內(nèi)容真實(shí)、數(shù)據(jù)可靠、觀點(diǎn)明確、邏輯嚴(yán)謹(jǐn),具有創(chuàng)新性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性、實(shí)用性與可讀性;

　　2)作者應(yīng)保證無(wú)署名爭(zhēng)議,無(wú)一稿多投,無(wú)泄密情況,無(wú)政治性問(wèn)題,文責(zé)自負(fù);

　　3)文章須有中英文標(biāo)題、作者姓名和單位,400字以內(nèi)中英文摘要,5~8個(gè)中英文關(guān)鍵詞,中英文對(duì)照表題和圖題;

　　4)文中只附必要的圖和表,切忌圖表與文字表述重復(fù);

　　5)所引用文獻(xiàn)必須是作者本人直接閱讀過(guò)的、最主要的、最新的相關(guān)文獻(xiàn),格式請(qǐng)參照 GB / T 7714—2015《信息與文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》,在稿件中引用處右上角用方括號(hào)按照參考文獻(xiàn)出現(xiàn)的先后順序進(jìn)行標(biāo)注,其中中文期刊類文獻(xiàn)要求雙語(yǔ)對(duì)照。

　　6)以下研究?jī)?nèi)容不屬于本刊采稿范圍：

　　a)煙草、非藥食同源的中藥、烹飪工藝、醫(yī)學(xué)、制藥、數(shù)學(xué)推導(dǎo)。b)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。c)調(diào)查報(bào)告，市場(chǎng)分析和消費(fèi)者行為分析。d)對(duì)特定商業(yè)產(chǎn)品的功能或毒理試驗(yàn)。e)教育改革的內(nèi)容。f)相關(guān)專利申請(qǐng)懸而未決，不愿公開實(shí)驗(yàn)材料組成的內(nèi)容。

　　二、投稿及稿件處理周期

　　作者可登錄本刊采編系統(tǒng) http://www.btbuspxb.com 投稿,稿件請(qǐng)按本刊投稿模板格式撰寫,投稿模板可在采編系統(tǒng)中下載。所有稿件采取編輯部初審，同行專家雙盲外審(外審專家2位及以上)，編輯部主任、主編復(fù)審和終審的審稿制度，主要評(píng)估論文科學(xué)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性。自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起,一般1個(gè)月內(nèi)發(fā)出處理意見,逾期歡迎向編輯部查詢;3個(gè)月未收到處理意見者,可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時(shí),請(qǐng)點(diǎn)擊文章標(biāo)題,在審稿明細(xì)處理歷史項(xiàng)中查看。

　　三、版權(quán)

　　稿件一經(jīng)錄用,作者須同意將稿件的匯編權(quán)、翻譯權(quán)、復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)等涉及的全部著作權(quán)許可給本刊使用。不同意的作者請(qǐng)?jiān)谕陡鍟r(shí)聲明,否則視為同意。

　　四、出版?zhèn)惱?/p>

　　本刊嚴(yán)格審查稿件的學(xué)術(shù)不端行為。作者應(yīng)保證稿件為其原創(chuàng)作品且未公開發(fā)表，并且不涉及侵權(quán)和泄密問(wèn)題。對(duì)提交給本刊的稿件，編輯部使用查重軟件(中國(guó)知網(wǎng)-科技期刊學(xué)術(shù)不端文獻(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng))對(duì)稿件進(jìn)行原創(chuàng)檢測(cè),重復(fù)率不得超過(guò)10%。對(duì)存在學(xué)術(shù)不端行為的稿件,編輯部將采取相應(yīng)措施,必要時(shí)有權(quán)聯(lián)系作者單位、資助和監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

　　五、開放獲取政策

　　根據(jù)知識(shí)共享許可協(xié)議CC BY-NC-ND，本刊發(fā)表的所有文章均可在線免費(fèi)獲得。有關(guān)協(xié)議的詳細(xì)信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/.

　　六、利益沖突

　　本刊要求每位作者披露全部直接或間接的財(cái)務(wù)利益或聯(lián)系，或可能在發(fā)表的工作或結(jié)論、啟示及所持觀點(diǎn)中引起偏見的其他情況，包括作者個(gè)人或其相關(guān)部門或組織的相關(guān)商業(yè)或其他資金來(lái)源，個(gè)人關(guān)系或直接的學(xué)術(shù)競(jìng)爭(zhēng)。此外，作者還需要披露商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)利益，如獎(jiǎng)勵(lì)、正在申請(qǐng)中的專利、股票/期權(quán)所有權(quán)，以及非商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)利益(如咨詢委員會(huì)成員、相關(guān)咨詢服務(wù)和個(gè)人關(guān)系)。

　　七、免責(zé)聲明

　　本刊稿件內(nèi)容表達(dá)的是作者的意見，不一定反映編輯、編輯委員會(huì)、編輯部的意見。

　　八、稿酬

　　本刊不收取任何費(fèi)用。稿件在本刊首次發(fā)表后，編輯部將向作者支付一次性稿酬(含著作權(quán)許可使用費(fèi))，并贈(zèng)送樣刊2本。本刊若再以其他形式出版該論文，不再向作者支付稿酬。